La detox de printemps pour retrouver votre vitalité

Alimentation gaspillage
Alimentation saine et variée

L’hiver est souvent synonyme de nourriture riche et d’un manque d’oxygénation. Une certaine fatigue peut se faire sentir à la fin de ces longs mois froids. Grâce au soleil et à l’apparition de nombreux fruits et légumes sur les marchés ou chez les distributeurs, le printemps est un excellent moment pour détoxiquer votre corps. 

Pourquoi se détoxiquer au printemps ? 

Pour rester en bonne santé, le corps doit en permanence éliminer les éléments toxiques présents dans notre environnement mais également les toxines produites par le corps lui-même (digestion, renouvellement des cellules). Le foie, l’intestin, les reins, les poumons et la peau sont des filtres et des épurateurs. Ce système de nettoyage naturel de notre corps peut s’essouffler. Une alimentation déséquilibrée, la sédentarité, la pollution ou le stress peuvent nuire à ce processus. Cela se traduit principalement par une sensation de fatigue à la fin de l’hiver. 

A l’image de la nature qui renaît, le printemps est pour nous le meilleur moment pour éliminer les toxiques et toxines accumulés, et laisser place à la vitalité. Pour cela, deux grandes règles : éliminer les sources d’intoxication et stimuler les fonctions d’élimination naturelles. 

Au printemps, les fruits et légumes de saison sont tout en couleurs, fraîcheurs et légèretés. Priorité aux légumes primeurs, aux fruits frais, aux poissons : ces quelques fruits et légumes de saison contiennent exactement les vitamines, minéraux et nutriments pour nous donner l’énergie qu’il nous faut.

L’asperge

Incontournable de la saison, l’asperge est très riche en fibres non irritantes, facilitant le transit, et a aussi des vertus diurétiques. Avec un précieux apport en minéraux : magnésium, fer, cuivre, phosphore, et vitamines : B9, C, E, K.

La betterave

Antioxydante, riche en vitamines et minéraux, la betterave est une alliée naturelle pour préserver sa vue et maintenir une bonne santé cardiovasculaire. Ses fibres aident à digérer et le potassium qu’elle contient contribue à stimuler les reins.

Les radis

Roses ou noirs, les radis sont des concentrés de minéraux, de vitamines et de fibres. Le radis noir serait bénéfique pour le foie : organe de détoxication et purification à stimuler au printemps selon la médecine chinoise traditionnelle. Les radis activent aussi la digestion.

La carotte

Sa belle couleur orange contribue à nous donner une bonne mine. Ce pigment contient en effet du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, qui stimule la production de mélanine, pigment de notre peau. La vitamine A est aussi antioxydante et nous protège du vieillissement cellulaire.

Les épinards frais

Les feuilles d’épinards sont très riches en minéraux (calcium, magnésium, fer…) et vitamines (B9, C, K…). La couleur verte des épinards regorge également de caroténoïdes, les mêmes antioxydants que la carotte, protecteurs de la peau. Idéal pour accompagner le veau ou l’agneau, les poissons, les nems et les rouleaux de printemps…

La fraise

Fruit incontournable du printemps, à la couleur rouge et aux parfums pleins de gaieté, qui ramène sa fraise riche en antioxydants, en potassium, en vitamines A, B, B9, C. Un cocktail punchy plein de bonne humeur. À déguster nature ou arrosée de citron vert pour un goût étonnant.

Le concombre

Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère rampante, de la même famille que le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées). C’est botaniquement un fruit qui est consommé comme un légume. Plein de minéraux, il est dépuratif comme le haricot vert. Les minéraux ont un rôle « nettoyant » dans nos intestins.

Le pamplemousse

Au petit-déjeuner, en entrée, en dessert, en jus de fruit, ne vous passez pas du pamplemousse cette saison. Il vous apportera les vitamines C et A, mais aussi du cuivre, excellent pour le système immunitaire. Le pomelo, croisement entre le pamplemousse et l’orange de Chine est encore plus riche en vitamine C.

Le maquereau

Les poissons aussi sont des produits de saison : c’est ainsi que l’on respecte leurs périodes de reproduction. Le maquereau se pêche en plus grande quantité au printemps. Ce petit poisson bleu est riche en acides gras oméga3, acides gras essentiels insaturés excellents pour les systèmes cardiovasculaire et cérébral. Mais aussi en vitamines et minéraux (phosphore, magnésium, sélénium).

Mais comme vous le savez, pour bien consommer il faut d ‘abord bien acheter. Evitez le gaspillage et mangez équilibré.

L’excès nuit en tout… Il faut savoir ménager la chèvre et le chou

lutter contre le gaspillage alimentaire

Nous le savons tous… trop c’est trop. L’excès nuit en tout. Que ce soit la limitation de vitesse à 30 km/h prévue prochainement dans notre capitale, les attentes musicales du répondeur de l’administration, le prix des carburants, ou encore les chants de Noël pendant les fêtes, les excès dans tous les domaines sont souvent sources d’exaspération

On connaissait février avec sa tournée minérale… Aujourd’hui une association suisse « En vert et contre tout » lance le quatrième coup d’envoi d’une semaine sans supermarché dans toute la confédération helvétique. Ce mouvement est suivi en Belgique pour la deuxième année consécutive. Appelé « Février sans supermarché » ce mouvement est suivi par quelques milliers de consommateurs. Cela pour encourager une consommation responsable. Si le phénomène se développe aussi aujourd’hui en France, en Espagne et au Canada, ce défi ne demande pas à tout le monde de passer du tout au tout en une seule fois. Chacun à son rythme. Nous devons surtout composer avec tous les différents réseaux de distribution. Si remettre les petits commerçants indépendants au cœur de notre consommation quotidienne est important, les chaînes locales de distribution et les grandes enseignes doivent rester des alternatives. Boycotter, même pour un mois une enseigne, peut avoir des conséquences négatives sur l’emploi et tout le système économique. 

Si l’idée de cette action est louable, les supermarchés ne sont pas les seuls responsables du gaspillage alimentaire. Beaucoup de distributeurs revalorisent leurs invendus en les mettant en vente rapide avec des réductions de prix et en les offrant aux associations caritatives, Il ne faut pas oublier que c’est le consommateur qui a tendance à trop acheter et jeter régulièrement des denrées alimentaires non consommées à la maison. C’est à nous à réguler nos achats et choisir nos produits en fonction de nos besoins. Les grandes surfaces comme le commerçant du coin adapteront leur offre en fonction de nos envies. Le but étant de moins acheter pour mieux consommer. 

Même s’il est conseillé d’acheter son pain à la boulangerie, ses légumes au marché ou dans un magasin bio, sa viande chez un artisan boucher par exemple, le but est de soutenir toutes les formes de distribution et selon ses moyens et sa localisation, trouver la meilleure solution pour son confort et la facilité. Dans certaines grandes enseignes, la qualité des produits, les rayons frais n’ont rien à envier aux petits commerçants. 

Quoi qu’il en soit, en février comme le reste de l’année, consommer mieux vous aide à faire des économies. Ces quelques petits changements de nos habitudes peuvent faire la différence et comme chacun le sait, les petits ruisseaux font les grandes rivières.

Profiter des soldes sans se faire avoir

 

La nouvelle année est également le début de la période des soldes. C’est l’occasion pour vous d’acheter des produits aux meilleurs prix. Les soldes d’hiver ont commencé ce vendredi 3 janvier et prendront fin le 31 janvier. Pour vous aussi tous les moments sont bons pour faire de bonnes affaires. Un mot d’ordre : acheter si vous en avez besoin. L’e-shopping est une solution simple et facile de faire ses achats durant les soldes en évitant la foule et les mauvaises conditions météo. Mais attention, acheter malin pendant les soldes dans les magasins ou sur internet n’est pas sans risque. Dans cet article découvrez comment faire de vraies économies, acheter moins cher et surtout éviter de vous faire avoir.

Prix gonflés

Une pratique courante des commerçants consiste à gonfler le prix de base pour faire croire à une réduction plus importante. En réalité, le prix affiché n’est pas le même que celui pratiqué quelques semaines auparavant. Pour éviter ce genre d’arnaque, il aurait fallu s’y prendre à l’avance et avoir noté le prix des produits qui vous intéressaient. Si vous ne l’avez pas fait, il est tout de même possible de vérifier via le site internet de l’enseigne et faire une rapide recherche pour vérifier le prix de lancement du produit désiré.

Prix abaissé ou pourcentage ?

L’autre astuce des commerçants pour pousser à l’achat est de miser sur la réduction plutôt que sur le prix. En agissant ainsi, les consommateurs sont plus attirés par les pourcentages affichés plutôt que sur le prix de vente. En réalité, la réduction n’est pas vraiment celle qui a été appliquée. Un client fera confiance à ce qu’il voit, mais faire le calcul soi-même permet de vérifier si le pourcentage affiché est bien réel. Une méthode plus difficile à dissimuler lorsqu’il est question d’une réduction à 50%. Le calcul étant plus simple à réaliser. Pour les autres réductions, nous vous conseillons de faire le calcul pour être sûr.

Les réductions trop attractives

Pour attirer les clients sur leur site, les vendeurs n’hésitent pas à afficher des promotions impressionnantes. Moins 30%, 50%, voire 60 % ou plus, vous incite à cliquer rapidement sur le site pour parcourir le catalogue proposé. Pourtant, une fois sur le site, les articles qui affichent ces pourcentages-là sont souvent peu nombreux.

Retours et échanges, y ai-je droit pendant les soldes ?

En dehors des soldes, un client peut rapporter son article jusqu’à 14 jours après son achat. Un magasin peut refuser d’échanger ou de reprendre un article soldé qui ne convient pas. D’ailleurs, même pour un article non soldé, il n’est légalement pas obligé de le faire. Et, s’il le fait, il s’agit d’un geste purement commercial.

N’oubliez pas qu’en période de soldes, les vendeurs en magasin refusent bien souvent d’échanger un article soldé. N’hésitez pas à poser la question à la caisse si ce n’est pas clair.

Par ailleurs, le remboursement d’un article soldé est rarement accepté par les magasins. Aucune disposition légale ne stipule que vous devez être satisfait ou remboursé.

La mention « ni repris, ni échangé » n’exonère pas le vendeur des obligations légales de garantie qui lui sont imposées par la loi. Bonne année à vous avec comme priorités, une meilleure consommation et moins de gaspillage.

Les grandes tendances des bonnes résolutions

Vos bonnes résolutions 2020

Mieux consommer, faire des économies… les grandes tendances des bonnes résolutions

Améliorer son mode de vie

Les bonnes résolutions sont une coutume de notre civilisation occidentale qui consiste, à l’occasion du passage à la nouvelle année le premier janvier, à prendre un ou plusieurs engagements envers soi-même pour améliorer son mode de vie durant l’année à venir. 

Manger sainement

Les résolutions les plus populaires sont manger sainement (lien), perdre du poids (lien), se remettre en forme, boire moins d’alcool (ma préférée depuis ma naissance le 1er janvier 1960), arrêter de fumer, ne plus se ronger les ongles, rire plus souvent, profiter de la vie, avoir une meilleure éducation, réduire son stress, économiser de l’argent, réaliser des investissements, se faire des amis, passer plus de temps en famille, trouver un meilleur travail, se porter volontaire pour aider les autres…

Je pourrai en citer beaucoup d’autres, mais pas besoin de faire une liste des traditionnelles bonnes résolutions qu’on ne tiendra que deux semaines. Mieux vaut en choisir une et s’y donner à fond. Il faut garder à l’esprit que votre bonne résolution doit être « SMART » : Simple, Mesurable, Acceptable, Réaliste et Temporellement définie. 

Pour un grand nombre d’entre nous, une des résolutions les plus fréquente, consiste à dire qu’on va s’inscrire dans une salle de fitness, histoire de se tenir en bonne santé ou de maigrir. Même si elle est honorable, des études réalisées par des économistes aux États-Unis sur des échantillons représentatifs démontrent que les nouveaux inscrits se rendront en moyenne 4 fois dans la salle de sport durant l’année. Les mêmes études montrent que la fréquentation des salles de sport chute de moitié après 4 mois ! Certains diront : « Mais non, ce n’est pas vrai, je suis vraiment résolu à amortir mon abonnement, après tout, il me coûte déjà assez cher, et signer pour un an m’obligera à y aller ! Ca c’est la théorie… 

Les stars aussi

Selon un article de la Libre voici les bonnes résolutions de quelques stars pour 2020. Se mettre au français, faire attention à la planète, ne plus manger de viande, faire un trek en Nouvelle-Zélande, moins se maquiller, faire le tri dans son dressing : les stars d’Hollywood aussi sont pleines de bonnes résolutions pour l’an neuf. On vous en a sélectionné quelques-unes… 

Jennifer Aniston

“ J’envisage de faire un long trek en Nouvelle-Zélande. Enfin, dès que je ne tourne pas. Je vais troquer mes escarpins, du moins pendant un temps, contre des chaussures de marche. C’est une bonne résolution et je sais que cela va me faire un bien fou ! 

Clint Eastwood 

“ C’est étrange ! Je fais toujours des projets quand il s’agit de films à réaliser mais dès que cela me concerne, moi, personnellement, je n’arrive pas à me projeter. À me dire, “ Clint, en 2020, tu devrais faire ci ou faire ça. ” Je ne sais pas si c’est dû à mon âge. Peut-être. Une chose est sûre, j’aimerai bien l’année prochaine me remettre au golf.” 

Joaquin Phoenix ( le Joker ) 

“Mes bonnes résolutions pour 2020 ? C’est le genre même de question à laquelle je ne suis pas capable de répondre. Je n’ai jamais compris à quoi ça servait de se polluer la tête avec de bonnes résolutions dans la mesure où vous ne ferez pas un quart du dixième de ce que vous vous êtes promis de faire. Il y a un truc en revanche que j’aimerais voir changer. C’est la relation des hommes avec les animaux. Quand nous observons le monde à travers le regard d’un autre animal, il faut nous rendre compte qu’à l’intérieur nous sommes tous pareils et nous méritons donc tous de vivre sans être soumis à la souffrance. Je prône donc le véganisme. N’oubliez pas que les éleveurs de bovins brûlent la forêt tropicale amazonienne pour répondre à la demande mondiale en viande. 

Les Nations Unies affirment que l’élevage est responsable de près d’un cinquième des émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine, et préviennent qu’un virage mondial vers une alimentation végane est nécessaire pour lutter contre les pires effets du changement climatique .” 

Kate Winslet 

« Décider de changer à une date précise donne souvent l’impression qu’on développera d’ici là la force nécessaire pour évoluer. C’est en tout cas, chaque année, ce que je me dis ! Il faut se fixer des objectifs réalistes. L’année dernière, je m’étais juré que je ne mangerai plus de junk-food mais uniquement des légumes bios à la vapeur. J’ai tenu… une semaine à ce régime-là. J’étais toujours affamée. Aujourd’hui, je mange sainement mais je m’octroie une journée par semaine où je suis moins dans le contrôle.”

Vos fêtes de fin d’année sans gaspillage alimentaire

 

Passer de bonnes fêtes sans gaspillage alimentaire 

Apprendre à mieux consommer est une priorité pour nos civilisations. Chaque année, le gaspillage alimentaire en Europe c’est plus de 90 millions de tonnes de nourriture consommable perdues. Avec ses 11 millions d’habitants, la Belgique est un très mauvais élève, avec en moyenne, 345 kilos de nourriture jetés par an et par personne. 

A quelques jours de Noël et du réveillon de fin d’année, voici quelques conseils pour consommer mieux. Vous savez déjà depuis longtemps que la période des fêtes fait exploser votre budget. Et chaque année après la fête c’est le même constat… vous en avez fait trop. Selon une étude Deloitte, les ménages belges dépensent pour leur famille +/- 432€ pour les cadeaux, la nourriture et les boissons. Ce budget est légèrement inférieur à la moyenne européenne, qui est de 445€. Voici donc quelques astuces simples pour être sûr de bien investir votre budget alimentation et éviter le gaspillage.

1) Avant la fête

Planifier et acheter raisonnablement pour éviter le surplus de nourriture 

Voici quelques points à suivre pour vous éviter d’avoir des restes en excès:

  • Achetez pour 3 si vous êtes 3, mais achetez pour 8 si vous êtes 10… C’est le meilleur conseil pour éviter le gaspillage.
  • Avec l’apéritif, des petits fours, des zakouskis ( quelques idées ici ) et des bouchées chaudes en entrée c’est super… pensez alors à réduire la taille des portions du repas principal.
  • Entrée, plat, trou normand, deuxième plat, dessert, café, mignardises… prévoyez moins de plats au repas. Cela permet généralement de mieux gérer les quantités et le gaspillage. Par exemple, une seule sorte de viande, 2 types de légumes et un seul type de féculent devrait suffire.
  • Et les desserts ? Vous aimez avoir pour vos invités plusieurs choix… un ou deux devraient suffire puisque de toute façon à l’heure de le servir, nous avons déjà généralement trop mangé. Privilégiez aussi la bûche de Noël faite maison ( voir recette ici )

Faire de la place dans votre frigo pour mieux conserver et jeter moins 

  • Vider votre congélateur et votre réfrigérateur avant la période des fêtes est bien utile. Vous pourriez même être étonné de ce qu’il contient comme viande et légumes oubliés qui pourraient être ajoutés à vos préparations du jour.
  • Demandez à vos invités d’apporter un Tupperware ou un grand plat pour ramener avec eux après la fête quelques portions des restes de vos préparations.

2) Le soir du réveillon

Laissez vos invités gérer les quantités 

Voici quelques trucs qui pourront probablement éviter d’envoyer à la poubelle les restes du menu :

  • Servez en entrée des aliments frais et de votre préparation : assortiment de légumes (radis, carottes,…) au fromage frais , mini-quiches, houmous, saumon fumé et crevettes décortiquées…une multitude de grignotines ou verrines ( quelques idées ici ) qui éviteront à vos invités de se ruer, affamés, sur le plat principal.
  • Privilégiez sur votre table des assiettes plus petites que d’ordinaire. Une assiette plus grande donnera l’impression de portions plus petites et incitera à nous servir davantage.
  • Vous n’avez pas loué la table. Prenez le temps entre l’entrée, le plat et le dessert. Cela permet de mieux manger et de se resservir le cas échéant. 
  • Invitez vos convives à se servir eux-mêmes. Qui ne s’est déjà pas fait servir une immense assiette par un membre de la famille pour ensuite se forcer à la terminer pour ne pas décevoir ?

3) Après la fête

Congeler à temps pour conserver plus longtemps

Malgré le fait que vous aviez demandé à vos invités d’apporter un Tupperware pour repartir avec le surplus, il se pourrait bien que vous vous retrouviez quand même avec une bonne quantité de nourriture. Le plus simple des conseils est de congeler vos restants dès le lendemain de votre réception (s’ils n’ont pas déjà été congelés). Assurez-vous d’inscrire sur les emballages le contenu et la date de mise en congélation. Une bonne gestion de votre congélateur pour savoir ce qu’il contient vous évite de ne pas tomber sur vos restants de dinde de l’année dernière au moment de préparer le réveillon de cette année.

Transformer les restes pour mieux apprécier 

Les jours qui suivent sont aussi le bon moment de consommer les restes avec des recettes simples en version chaudes ou froides. Vous pourrez par exemple le lendemain du réveillon, utiliser la dinde et les crudités pour confectionner des sandwiches à l’américaine ( voir recettes ici ). Faire un philosophe ( voir recettes ici ), réchauffer une compote ou réutiliser des pommes de terre en y ajoutant une mayonnaise ou du vinaigre façon «kartoffelsalat» est une option parmi tant d’autres… Utilisez votre imagination pour éviter le gaspillage et économiser de l’argent.

Nous vous souhaitons de très belles fêtes de Noël. 

5 conseils pour mieux conserver vos aliments au congélateur !

A l’occasion de la journée mondiale de l’alimentation, l’équipe Happy Hours Market vous révèle ses 5 conseils pour mieux conserver vos aliments au congélateur, et ainsi éviter le gaspillage alimentaire 😉

Mieux conserver pour moins gaspiller !

Alors que 821 millions d’êtres humains souffrent de la faim dans le monde, rien qu’en Belgique, c’est 10.400 tonnes de nourriture propre à la consommation qui sont jetées chaque jour (plus de chiffre ici). Et une grande partie de ce gaspillage a lieu dans nos ménages.

Heureusement, le zéro-déchet (alimentaire) est à notre portée.

La plupart d’entre nous disposent d’un congélateur, un des moyens les plus efficaces pour augmenter la durée de vie de nos aliments !

La congélation

Bien qu’elle ne permette pas d’arrêter complètement la prolifération des bactéries, la congélation ralentit considérablement leur développement. C’est la raison pour laquelle notre congélateur nous permet de conserver nos aliments bien après leur date limite de consommation (DLC).

Attention, il y a néanmoins certaines règles à respecter pour ne pas dénaturer le goût, la texture et la qualité nutritionnelle de nos aliments. Et plus important encore, pour ne pas risquer une intoxication alimentaire.

Une bonne raison pour vous livrer 5 astuces pour congeler et conserver vos denrées alimentaires le mieux possible!

#1 Ne congelez pas tout !

Certains produits supportent mal la congélation.

Il s’agit des denrées à forte teneur en eau. En effet, lors de la solidification, l’eau contenue dans la denrée alimentaire se transforme en cristaux qui transpercent les membranes de l’aliment. Ses saveurs vont alors s’échapper et son aspect risque de se détériorer.

La cristallisation des molécules d'eau lors de la congélation est l'origine de l'altération des aliments lors de la décongélation.

Cristallisation de l’eau

Les fruits & légumes

Certains fruits et légumes sont composés en grande partie d’eau, et se conservent donc très mal au congélateur.

les fruits rouges dont la teneur en eau est plus faible que d'autres fruits, se conservent jusqu'à un an au congélateur

Par exemple, la salade et ses dérivés (la laitue, le mesclun, les endives,…) perdent la quasi-totalité de leur goût, se noircissent et se flétrissent quand ils sont décongelés.

Par contre, les légumes cuits peuvent être congelés puisqu’une grande partie de l’eau qu’ils contenaient s’est évaporée pendant la cuisson.

En tout état de cause, sachez que les fruits et légumes (bien nettoyés) se conservent longtemps au frais, dans notre frigo.

Les œufs

Crus ou cuits, les œufs supportent mal la congélation. D’une part un œuf cru risque d’éclater lors de sa solidification, et d’autre part les œufs cuits deviendraient caoutchouteux à la sortie.

Heureusement, eux aussi se conservent longtemps au frais, dans notre frigo !

Les pommes de terre

La famille des patates se ramollit complètement à la sortie du congélateur. Néanmoins, les pommes de terre se conservent longtemps au frais et au sec.

Les produits laitiers

Selon le centre national interprofessionnel de l’économie laitière, il est possible de conserver le lait et le fromage au congélateur pour une durée maximale de trois semaines, sans altérer leur saveur et leur qualité nutritionnelle.

L’aspect en sera par contre toujours affecté. Par exemple, le yaourt deviendra grumeleux, les fromages à pâtes molles se déformeront,…

Simple et efficace, mettez un batonnet en bois dans vos yaourt et faites plaisir à vos enfants avec des glaces faites maison ;)

Glace au yaourt framboise

Il existe des idées sympas pour la congélation des produits laitiers. Vous pouvez par exemple planter un bâtonnet dans votre yaourt au fruit et le congeler ! Vos enfant seront enchantés par vos glaces faites maison!

Vous pouvez également cuisiner vos produits laitiers pour augmenter leur conservation en faisant par exemple une quiche avec vos fromages, ou un gâteau avec votre yaourt.

#2 Une fois dégelés, consommez vos produits rapidement et surtout, ne les recongelez en aucun cas !

Lors du processus de congélation, les molécules d’eau qui se transforment en cristaux percent les membranes de l’aliment. Tous ces petits trous vont alors accélérer la propagation des bactéries lors de la décongélation. Donc mieux vaut les consommer au plus vite !

Il est recommandé de ne jamais congeler un produit décongelé afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire

Si le produit était ensuite recongelé, le processus se répèterait à nouveau et le nombre de bactéries présentes dans l’aliment lors de la deuxième décongélation serait alors beaucoup trop important pour notre système digestif.

L’unique cas de figure où un aliment peut être recongelé, c’est après l’avoir cuit afin que les bactéries accumulées aient été éliminées.

Nous vous conseillons donc de congeler vos aliments par petit contenant d’une personne afin de pouvoir dégeler uniquement les quantités dont vous aurez besoin. Et n’hésitez pas à étiqueter vos produits pour vous souvenir du moment où vous les avez congelés.

Enfin, n’oubliez pas que tout aliment ou boisson prend du volume lors de sa congélation ! Évitez donc les trop petits récipients!

#3 Décongelez doucement vos aliments

Un écart de température trop important aura tendance à abimer les nutriments de nos produits. Par exemple, mettre de la viande fraichement sortie du congélateur sur le feu abimerait les protéines qu’elle contient. Idem pour le micro-onde.

Il est donc plutôt conseillé de passer par la case frigo avant la poêle ou le four.

#4 Parallèlement, il est conseillé de laisser refroidir nos aliments avant de les congeler

Quelle est la raison ?

Comme expliqué ci-avant, l’eau contenue dans nos aliments est la première raison de perte de goût et de déformation de nos aliments. Lorsque qu’un produit est chauffé, la fumée qui s’en échappe est simplement la vapeur de l’eau qu’il contenait.

Il vaut donc mieux laisser le produit se refroidir complètement afin d’éviter que toute cette eau soit condensée trop rapidement.

#5 Ne congelez pas vos aliments indéfiniment …

Voici une estimation des durées de conservation de différents types d’aliments :

Pain et baguette : 1 mois

Fond de tarte, pâte à gâteau, viennoiserie : 2 mois

Fromage râpé et beurre : 2 mois

Viande hachée : 2 à 3 mois

Courgette : 3 mois

Poisson en filet et crustacés : 3 à 4 mois

Restes de plats cuisinés, soupe, sauce : 3 à 4 mois

Poulet en filet ou en pilon : 6 mois

Courge et choux fleur : 6 mois

Viande de porc, d’agneau ou de veau : 6 à 8 mois

Fruits et légumes à faible teneur en eau : 6 – 8 mois

Viande de bœuf, gibier et volaille : 8 mois

Rejoignez l’aventure pour mettre fin au gaspillage alimentaire !

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